Brot und Schokolade: Die perfekte Fermentationsaffaire
Thu 13 Nov
|Museum Mühlerama, Backstube
Entdecke die Parallelen zwischen Brot und Schokolade! Fermentation ist der magische Prozess hinter ihren komplexen Aromen. Begib dich auf eine sinnliche Reise, bei der du dein eigenes Sauerteigbrot backst und deine eigene Schokolade mahlst.
Time & Location
13 Nov 2025, 18:00 – 20:00
Museum Mühlerama, Backstube, Seefeldstrasse 231, 8008 Zürich, Switzerland
Guests
About the event
Highlights des Workshops
• Italienische Sauerteigreise:
Lerne, deinen eigenen Sauerteigstarter anzusetzen, und erlebe, wie Getreide durch Fermentation zu duftendem Brot wird.
• Bean-to-Bar-Schokoladenalchemie:
Begleite die Kakaobohne auf ihrer Reise – von der Fermentation bis zur fertigen Schokolade – und verarbeite die gerösteten Bohnen mit einem traditionellen mexikanischen Metate zu Grundschokolade.
• Interaktive Degustation: